蛋饺的家常做法

1、肥瘦相宜的肉馅，入适量葱姜末，加入调味料，黄瓜干浸泡后洗净攥干，剁碎放入肉馅中。

3、准备3个鸡蛋，入碗中打散后，用筛网过筛，得到细腻而均匀的蛋液。

5、蛋皮凝固即可，赶紧夹出。依次都做好。

7、蒸熟的蛋饺可以直接吃了，还可以用番茄沙司+白糖+淀粉+清水，做碗酱汁，在炒锅里翻炒到粘稠略带透明，接着浇在蛋饺上，这样的茄汁蛋饺，相信小孩子是没有抵抗力的，特别喜欢吃。