一根香蕉=21颗糖
营养学家指出,在同一重量下,大部分水果的热量都比米饭低,但有些水果虽然热量比米饭低,我们的肠胃吸收它的速度却比米饭快得多。而糖分吸收的快慢可以决定胰岛素的分泌和血糖水平,即糖分吸收快,胰岛素分泌多,把血糖转化为脂肪的比率增加,这样,虽然吃进去的热量少一点,但转化为脂肪的那部分却不减少,甚至还增多。
一般人都以为西瓜热量低,吃西瓜就不会发胖,但事实恰恰相反,而当你吃西瓜时,体内血糖迅速升高,使更多的糖分转化为脂肪等形式储存起来,更容易发胖。
不同的食物,对人体吸收醣类的速度会有快慢的影响,这就是GI值,也就是醣类指数。醣类指数越高,对醣类的吸收速度就越快,这是造成肥胖的主要原因。香蕉的热量和糖分含量都不低,如果你在不知不觉中吃掉了一根香蕉,就等于吃了21颗糖或42碗的生菜。事实上,米饭的GI值是62,西瓜的却高达72。现在市面上流行的芒果,GI值是56,也绝对不能列入减肥水果餐单。
一般而言,GI值超过55,就属于增肥类的,像西瓜、哈密瓜、木瓜、菠萝、芒果等,都是高GI值的水果,只会越吃越胖。相反的,西柚、苹果、番茄、蕃石榴等的GI值比较低,可以加在减肥餐里。
