如何制作酸辣泡黄瓜

1、新鲜黄瓜三斤，去掉头尾，从中间切开，再一分为四，去掉中间的瓜瓤，改刀成大小均匀的块，撒上食盐，拌匀后腌制20分钟。然后准备大蒜，生姜，小米辣，

2、装在一个无水无油的罐子里，加适量的冰糖，倒入赜摧蛳驵凉白开。再加食盐，生抽，白醋，蒸鱼豉油，尝一下咸淡后，料汁就准备好了。

3、经过20分钟的腌制，黄瓜已经变软了，倒水分，将黄瓜放进料汁里。料汁要没过黄瓜，然后大概泡四个小时即可食用。