1、糯米加少量水煮熟，稍微煮硬一些，放温热备用
2、猪肉放料理机搅碎，选三分肥七分瘦最好
3、小葱和蒜苗切碎
4、香菇清洗干净挤掉水分切碎
5、姜放料理机里搅成末
6、调味汁：碗中加入生抽 耗油 老抽 盐 糖搅拌均匀
7、糯米饭中加入葱 蒜苗 姜 香菇 肉混合均匀，边混合边加入调味汁，让米饭入味的均匀一些
8、然后手沾一点鸡蛋液，将糯米饭搓成圆子，多团一会让米饭紧实些
9、锅中加油大火烧热，等放入筷子看周围冒大气泡时下入圆子炸，中途转中火炸，用筷子不停翻翻，让圆子受热均匀
10、炸至金黄捞出
11、成品
12、外脆里糯，鲜美好吃，过年吃圆子，团团圆圆寓意好
