怎么做舒芙蕾

1、鸡蛋分离，蛋白加入柠檬汁混合，打发蛋白，蛋黄加入牛奶、白糖。

2、面粉过筛拌匀，拌匀后再过一次筛，这样面糊才细腻。

3、先拿部分蛋白用切拌的方式拌面糊，最后再倒入蛋白盆继续切拌均匀。

4、模具里也刷入奶皮子（奶皮子放微波炉30秒即可得到液状的奶油，奶香十足，又可以当油用）。

5、倒入拌好的蛋液，不可放得太满哟，否则烤起来会很高。

6、筛入奶粉，脱模，冷藏一段时间即可。