宫保鸡丁的地道做法

1、鸡肉洗干净，切成丁状，加盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

2、胡萝卜和黄瓜去皮后，切成丁状。

3、葱姜蒜切片，干辣椒从中间切断。

4、生抽，料酒，糖，盐，醋，耗油调成汁，少量醋、盐、料酒和糖。

5、锅中放油将鸡肉炒半熟后捞出。

6、热锅凉油，小火炒花生米，直到花生米炸裂，捞出。

7、放油炒葱姜蒜辣椒、豆瓣酱，倒入调好的酱汁，放入黄瓜、胡萝卜、鸡肉翻炒，最后加入花生米，出锅。