怎么做日式酒蒸蛤蜊

1、在刚好可以盖住蛤蜊的水里加入和水比例10比3的盐。把蛤蜊浸在盐水里3小时，让蛤蜊吐沙。

2、去沙后磋磨蛤蜊清洗外壳。

3、蒜去皮去芯，切碎。

4、加热1勺橄榄油，加入蒜末，也可依喜好加一颗辣皮。

5、蒜末炒香后放入蛤蜊，稍微炒一炒。

6、加入清酒50毫升，水20毫升。盖锅盖中火焖大概3分钟至蛤蜊全部都打开。

7、加入奶油10克，酱油半勺，稍微摇一摇让整体入味。