1、首先把猪瘦肉洗净切小块，切好放入绞肉机里，盖上盖子把它绞碎。
2、然后把绞碎的肉馅倒入大碗里，倒入小苏打、盐，鸡精用手抓拌均匀。
3、随后分三次倒入100克的冰水，用手抓拌均匀使肉馅充分的吸收冰水，再把肉馅搅拌摔打至上劲。
4、再分三次倒入350克的红薯淀粉搅拌均匀。
5、搅拌至没有红薯淀粉颗粒的肉泥即可。
6、再准备一些配料，盘子里放两个泡椒，适量的紫菜，姜切丝，葱、香菜分别切小段备用。
7、起锅烧开水，把调好的肉馅放在刮板上，用筷子快速的把肉馅刮到锅里。
8、肉片全部刮到锅里，水开煮3分钟至肉片浮起就熟了，然后关火备用。
9、碗中倒入刚才准备好的配料，调入生抽、陈醋各一汤勺，盐、鸡精各一小勺，再倒入煮熟的福鼎肉片搅拌均匀即可享受美食了。
