1、买回家的大蒜先要把根切掉，再把外面的老叶去掉，叶子的顶端相对来说比较老，所以也要去掉一部分，之后洗净控水，备好3个鸡蛋
2、把蒜白的部分用刀背拍松，这样更便于入味，然后切成均匀的段，鸡蛋磕入碗里搅打均匀
3、热锅后先加入一汤匙油，热油把鸡蛋下锅炒至鸡蛋凝固出香味了盛起待用。切记了，要分2次加油，鸡蛋是吸油大王，这样炒出的鸡蛋才不会油腻
4、之后再加入1汤匙油，等油温升高后倒入大蒜不断的煸炒至蒜叶变色加入盐煸炒均匀
5、这个时候要把鸡蛋回到锅中，然后加入生抽酱油翻炒均匀至出酱油的香味后熄火出锅
6、盛入碗中即可上桌享用
