1、西瓜吃完后，将剩余的没吃干净的瓤，用刀去掉，切成等量的小块。
2、用手按住西瓜皮两端，将西瓜皮切成细丝，装碗备用。
3、用果刷先将胡萝卜刷洗干净，最好不要去皮，因为，胡萝卜的营养全在皮下，去皮后会造成营禾孀嵛羟养大大流失，将胡萝卜一块先切成薄片，再切成细丝。
4、锅中倒入清水烧开，先倒入少许食用油，放入胡萝卜丝打散，变色后，放入西瓜皮，待萃鲷瘫嘁漂浮绿末，将胡萝卜丝和西瓜皮一同捞出，控干水分，放入碗中备用。
5、将蒜去皮洗净，去根，用刀或蒜泥器将蒜捣成泥，放入碗中。
6、放入盐、少许白糖和陈醋，搅拌均匀，吃的时候，撒上少许熟白芝麻，即可食用，口感清淡。
