1、猪肉挑选五花肉，生的猪肉冷水洗一下，然后切成两段
2、然后放锅里，放上生姜，料酒，大蒜，用白开水先烧7分熟
3、烧好后，从锅里取出，再用温水把肉表面的赃物洗掉
4、然后把肉切成2厘米左右的小块，切好放盘子里待用
5、准备好生姜，大蒜，葱段，冰糖，放一边待用
6、锅里倒油，先放入生姜炸出姜味，然后放入五花肉翻炒
7、五花肉翻炒到成微黄色
8、倒入酱油，耗油（提鲜），翻炒，至五花肉都染上酱油和耗油
9、然后倒入一整瓶啤酒，改放到高压锅，如果肉多一瓶啤酒不够还可以再放，已啤酒没过五花肉为宜，改用高压锅可以使肉更软，时间花费又少。
10、大概八分钟的样子，打开高压锅盖，放入冰糖，根据自己口味放冰糖的量，冰糖可以使肉看起来更加鲜亮
11、待冰糖融化及汤汁收到适量后，起锅，撒上葱段即可。
