1、排骨冷水下锅，放葱姜料酒焯水，开锅倒出洗净
2、洗净后排骨微微晾干，避免煎制时爆油
3、准备葱段，姜丝，八角，冰糖
4、起锅烧油，小火放入冰糖炒至微黄
5、放入排骨翻炒，煎制焦黄（3-5分钟）
6、放入葱段姜丝八角，翻炒2-3分钟
7、加水没过排骨，大火烧开，放入一勺料酒，一勺老抽，转小火炖30-50分钟
8、小火炖至30分钟时，捞出葱段，八角，姜丝，放入2勺生抽，翻炒，尝咸淡，软烂，少加盐，如果肉不烂乎，适量加水继续炖一会
9、大火收汁，翻炒盛出
10、摆盘，撒点葱花点缀，香喷喷的红烧排骨就做好了
