怎样做好吃的红烧茄子

1、大蒜洗净剁成蓉。碗内放白糖。

2、碗内放白糖。倒入适量生抽。

3、放入蒜蓉。再加入适量清水成碗汁。茄子洗净备用。茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

4、香菜切段备用。锅内入油，将茄子煎至两面金黄。将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。倒入茄子中，快速翻炒一下。出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。