1、加拿大北极虾捕捞后，煮熟并速冻保鲜。虾肉紧实鲜甜，又被称为北极甜虾。相比养殖虾，品质更好、更安全。
2、首先将北极虾解冻后，去壳留虾仁备用。
3、将海藻粉倒入小锅中，倒入500毫升矿泉水。
4、将海藻粉搅拌至全部融化后，加入2克盐调一下底味。
5、用中小火慢慢加热，期间不断搅拌至沸腾。
6、把海藻水放凉至尚未凝固的状态。
7、在模具中放入剥好的北极虾仁，如果有大模具，可以发挥想象力，放更多的虾仁，做更好看的造型。
8、向模具中倒入尚未凝固的海藻水。
9、做好后，可以放在室温下慢慢凝固，也可以放入冰箱冷藏室凝固。
10、摆盘：取出凝固好的北极虾冻，放入盘中，搭配半个柠檬切片。
11、将剩下的半个柠檬挤汁到北极虾冻上即可。
