1、将小葱、豆腐洗干净备用。
2、先将豆腐切成1厘注左右的小方块，烧开水，水烧开后放入豆腐块，然后撒入少许盐，将豆腐过水焯一下，盛入盆中。这样的豆腐口感会比较好，豆腐也会变的紧实不易碎，还可以去豆腥味，入味更好。
3、将小葱切成小厘米左右的小葱段，等待豆腐拌入调味品后倒入。
4、在焯过水的豆腐中放入盐、酱油、醋、花椒粉、鸡精等调味料，放入熟油呛一下（也可直接淋入香油），再进行搅拌，待搅拌差不多时，放入小葱段一起搅拌。
5、待调料都搅拌均匀后，放入盘中，放入香菜叶进行装饰，这样夏日里一般爽口又美容的小菜就做好了，是不是很简单方便呢，大家都可以试一试哦。
