老母鸡的做法

1、蘑菇用温水提前泡开，摘洗干净备用。

2、准备材料花椒，大料，桂皮，葱切段，姜切丝。

3、老母鸡切块。

4、锅中倒入水烧开，放入鸡块焯出血水捞出。

5、锅中倒入食用油，放入白糖。

6、白糖泛红放入鸡块煸炒，放入料酒，生抽，老抽，葱，姜煸炒。

7、鸡块上色炒好，倒入水，放入盐，花椒，大料，桂皮，大火烧开，放入蘑菇。

8、中火炖1小时左右。

9、收汤，放入味素，出锅装盘，老母鸡炖蘑菇就做好了。