简单做出美味轻乳酪蛋糕

1、奶酪、牛奶、黄油，放入盘中隔水加热，搅拌到细腻浓稠状态。将蛋黄分离出来加入，并快速搅拌均匀，再加入几滴柠檬汁，迅速搅拌。

2、过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后移除热水，盖上一块湿布，放置一边备用。

3、在分离出来的蛋白中加入盐和几滴柠檬汁和白砂糖，用电动打蛋器打至拉起打蛋器能提起三角尖尖儿。

4、取出三分之一的蛋白霜加入奶酪糊中，搅拌均匀，再将奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。

5、6寸模底抹上一层黄油后倒入面糊，轻轻顿几下，放进预热好的烤箱，140度上下火烤至表面金黄。