梅菜扣肉的做法

1、将梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟

2、烧水，加入五花肉、姜、蒜、八角、香叶、草果，煮30分钟

3、捞出倒入老抽上色，净锅上火，烧热油放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄(操作时要保护好自己，防止油溅出来）

4、将肉切成厚度为一厘米左右肉片，抹上老抽、生抽、糖、胡椒粉，平铺到碗中

5、烧锅放油，爆香蒜蓉，八角，放入梅干菜、白糖炒干

6、把炒好的梅干菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸45分钟

7、把蒸菜的汁倒出将梅菜扣肉倒扣在盘中，原汁加入少量勾芡，淋在肉上即可