如何选取新鲜的食材？

1、首先看色泽，新鲜肉的肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白或呈乳黄色，肉皮无红点。

2、其次闻气味，新鲜肉具有鲜肉的特有正常气味。次鲜肉稍有氨味或酸味。变质肉则有腐臭味。

3、从肉的黏度看，新鲜肉表面微干，触摸时不黏手。次鲜肉的表面干燥或黏手，新的切面湿润。变质肉的表面很干燥或发黏，新切面也黏手。

4、在茂名地区的有福利啦，因为我知道的比较好的一家店是在茂名的，叫大农户食品，而且开了几家分店了，要了解的就搜它公众号吧。