麻婆豆腐的做法

1、将准备好的大豆腐切成块，放入烧开的水中。焯30~40秒捞出过凉水备用。

2、锅烧热少油，倒入瘦肉末炒香，倒入红油豆瓣酱、葱、蒜、干辣椒。

3、配料炒香后倒入一碗水，倒入准备好的豆腐，放入盐鸡精白糖调口。倒入水淀粉勾芡。

4、出锅前撒上一把切碎的蒜苗，淋上热油。出锅装盘。