简易版鹌鹑蛋红烧肉

1、鹌鹑蛋加两碗清水，开锅后小火煮3分钟左右，然后出锅过凉水，利用热胀冷缩法，蛋壳肯快就能剥下来。

2、五花肉过水，切成2×2厘米的方块备用

3、其他的食材切好备用

4、锅内放少许油，加入砂糖炒成焦糖色后加入五花肉，快速翻炒

5、加入鹌鹑蛋，豆腐泡，姜片，大蒜，继续翻炒均匀，加入老抽继续上色

6、翻炒均匀后加入一碗清水，大火煮开转小火继续煮

7、收汁前加少许盐，生抽，蚝油，继续翻炒，带，待汁水收干装盘，放少量香菜做点缀，一盘色香味俱全的红烧肉就可以上桌了！