佛卡夏面包的做法

 时间:2024-10-13 03:58:54

1、把除了橄榄油跟水之外的干性材料,全部放到一起,稍微搅拌一下,然后再倒入水。全部用筷子搅拌就行,不需要下手!水量可以稍微自行调节,但是我觉得这款面包本身就是特别湿的面团,水量稍微多一点没关系

佛卡夏面包的做法

4、发酵有两种方式: 1. 冷藏发酵,就是把处理好的面团放到冰箱冷藏,发酵至少8小时以上。冷藏发酵好的面团,要先从冰箱里拿出来,回温30-40分钟,然后硼讷侍逖再进行后面的操作 2. 室温发酵,处理好的面团直接室温发酵到1.5-2倍大

5、发酵好的面团,放到铺了油纸的烤盘上或者在烤盘上涂满橄榄油,手上涂一些橄榄油,把面团拉展成平的,要是回缩很厉害,就放20分钟再拉。然后进行二次发酵,夏天40分钟,冬天60分钟

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7、预热烤箱430华氏(220摄氏度),把面团放到烤箱中层,烤25分钟

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