鲳鱼怎么做好吃

1、准备一条鲳鱼，解冻后处理并清洗干净，在鱼身上切花刀

2、葱切段，蒜拍扁，姜切片

3、在鱼身上放些姜片，淋一勺料酒腌制10分钟，然后用厨房纸巾吸干鱼表面的水分

4、炒锅中加入2勺花生油烧热，放入鲳鱼，煎至两面金黄，加入葱段，蒜，姜片爆香

5、加入一勺生抽

6、加入一勺红烧酱油

7、加入适量清水，加入一勺盐，盖上锅盖，大火煮开转中火焖煮18分钟即可