酸菜（咸菜）杞子猪肾汤

1、先将猪肾中间白色部分去掉，洗净血水。洗净的方法主要是把猪肾浸泡在清水里面，加一些盐，反复搅拌清洗，洗到足够干净即可；同时也将需要用到的酸菜及杞子简单清洗一下。

2、将酸菜、猪肾切好，杞子洗净后备用。 将猪肾用生粉稍微腌制一下，这样汤做好后猪肾的口感会比较爽滑。

3、在锅里倒入适当的清水，将酸菜及杞子先下锅煮，待水烧开后，将之前腌制的猪肾放入。等汤再次烧开后，放油、盐、鸡精调味。