肠粉米浆加澄面的技巧

1、制作肠粉的主要原料是米浆，通常制作肠粉时都是将米浆倒在特制的大铁盘上。

2、然后快速的摊成薄薄的一层蒸熟，最后将它刮成长条状盛出并浇上酱汁就可以了

3、我们用米浆做肠粉时可以加入澄面，这样可以让做出来的肠粉颜色比较透明。

4、而且质地也比较嫩滑，通常只需要将澄面用水化开然后再倒入米浆中搅拌均匀就可以了。

5、同时澄面和米浆的比例也是有讲究的，不能随便乱加。

6、一般都是每十份米浆就要加入一份澄面，也就是说米浆和澄面的比例要控制在10：1左右。