椒盐排骨做法

1、将排骨剁成 6 厘米长、2 厘米宽的块，加少量酱油、料酒、味精、淀粉拌腌 1 小时入味。

2、用白糖、醋、酱油、清水调成糖醋汁。锅置旺火上，下色拉油烧热，放入排骨炸至熟透捞出装盘。

3、锅中留少许油，下糖醋汁烧沸后用湿淀粉勾芡，淋热油盛入碗内。

4、将花椒盐装入小盘内，吃时可蘸花椒盐、糖醋汁。