1、我们先把买好的鸭肉洗干净装盘，把生姜切好，切片或切丝都可以；拍好蒜，切好干辣椒，把所需材料准备好备用
2、在锅里放入水，等水沸腾后把洗好的鸭肉放进去过一下水，放入几片姜，倒点料酒
3、把过完热水的鸭肉捞出来，沥干水分，放入盘中待用
4、在锅里放入油，等油热后，同时放入生姜，干辣椒，蒜米一起翻炒，炒至香味
5、炒至香味后，我们把沥干的水分的鸭肉倒入锅中，进行翻炒，大概炒至5分钟左右，炒至闻到鸭肉香味
6、鸭肉炒得差不多了就可以放入啤酒了，啤酒也不用放太多，放到淹没鸭肉就可以了，然后盖上锅盖大火转至小火大概5到6分钟左右
7、等到啤酒差不多干的时候，把锅盖揭开，翻炒鸭肉，放入适量的盐、酱油、鸡精，再翻炒几下， 就可以出锅了，就可以尝到美味的鸭肉了
