开胃酸辣猪肺

1、将猪肺一开四后放进锅里煮定型。

2、再将猪肺切片，烧开水，放入猪肺片将肺内脏物逼出。

3、起油锅，中小火爆香蒜蓉，姜蓉。放入处理好的猪肺，尖椒，洋葱. 加如入蚝油，鸡粉，盐，茄汁大火煸炒均匀即可出锅！

4、加入辣椒，翻炒均匀即可出锅！

1、猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。 选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。