小偏口鱼的家常做法

1、将小偏口鱼洗干净，内脏取出扔掉。放入盘中待用。把葱，姜，蒜，香菜，胡萝卜洗净切丁，香菜切段。

2、开火热锅，倒入花生油。依次放入花椒，葱，姜，蒜，胡萝卜丁爆炒。

3、将配料炒30秒左右之后，将小偏口鱼放入锅中翻炒至五成熟。倒入酱油等调味料，依个人口味酌量添加。

4、接下来，往锅中到入凉水，至淹没小偏口鱼的鱼身。盖上锅盖，煮20分钟左右关火。

5、最后一步，盛出摆盘，将小偏口鱼整齐的摆放在盘中，把切好的香菜洒在鱼身上。盘周边可以用其他蔬菜点缀。