小黄鱼，大家都不陌生，其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。
今天我就要为大家分享一下小黄鱼干炸的方法
首先我们要准备，小黄鱼10条、左右面粉3汤匙、淀粉1汤匙、泡打粉1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许。
下面我们就开始动手制作吧。
首先我们要把准备好的小黄鱼收拾干净，去头，去内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟。在将泡打粉，淀粉和面粉混合后用水搅拌匀。然后将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊。
以上的步骤都完成以后，我们在大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，当文火炸成金黄色，然后捞出来，稍稍放凉后蘸椒盐，最后我们就可以品尝到自己做的干炸小黄鱼。
