1、油菜、香菇洗净切丝，木耳用凉水泡发洗净切丝。肉、嫩豆腐、大姜切丝备用。
2、取炒锅开火热锅凉油，中火下入姜丝爆香。然后下入肉丝，翻炒发白，再下入油菜、香菇翻炒1-2分钟。
3、炒至油菜和香菇发软，下入3碗温水，再下入木耳。水开后下入3克老抽上色，少许白胡椒，10-15克香醋（根据个人口味）。如果有浮沫，用勺子打出来。
4、大约煮5分钟，食材都已经熟了，这时下入嫩豆腐，再瓢遥费涓调一个水淀粉下入汤内。然后打蛋液，下入汤内，放适量的盐，撒上香菜关火出锅。
5、成品图如下，我还做了几张鸡蛋饼搭配着吃。一家人吃得很满足，又是光盘光碗，哈哈。
