怎么做郫县豆瓣酱烧鲫鱼好吃

1、选择新鲜的鲫鱼，去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干。鱼腹内的瘀血和黑膜一定要清除干净,否则腥味重。

3、煎鱼：烧热锅冷油,油烧热后,下鲫鱼用大火煎，煎至两面金黄取出。

5、添加适量热水煮开，放入煎好的鱼,用大火烧开,转中火焖。收汁过半时,用盐、糖和生抽调味,然后继续焖5分钟，注意豆瓣酱很咸，放盐要注意试味，我一般不再放盐。