烧卖的家常做法

1、糯米浸泡半小时，所有材料准备齐全。

2、浸泡后的糯米上蒸锅大火蒸30分钟。

3、胡萝卜、茶干、猪肉切小丁。

4、炒锅放油，加花椒粒炒香捞出，加生姜末、辣椒碎爆香，加入猪肉丁、胡萝卜丁、茶干丁，料酒、生抽、老抽，炒熟后加入蒸熟的糯米饭，加盐、糖、胡椒粉拌匀。

5、面粉，紫薯粉，鸡蛋混合均匀，加水调制成面团，硬度和饺子皮差不多。醒10分钟。

6、面团分成等大的份，擀成比饺子皮略大的皮，包入炒制好的馅料成型。

7、大火上锅蒸15分钟，关火后焖2分钟出锅。