如何做香辣藕片

1、葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜头切片，小红尖椒切碎，藕洗净去皮切成薄片，放入水中浸泡8分钟。

2、锅中加入适量水烧开，藕片入锅焯水后捞出，水倒掉。

3、在锅中加入油烧至7成热，姜丝、蒜片、花椒、小红尖椒和八角入锅爆香。

4、倒入藕屡阽咆忌片，进行翻炒，待藕快熟后加入准备的生抽、白糖、辣椒油，再翻炒均匀，根据家人口味的不同，加入适量的食用盐。

5、充分翻炒均匀，待熟透后出锅撒上葱花。