1、冰鲜虾仁，室温解冻。
2、丝瓜和西红柿准备
3、解冻好的虾仁，清理干净虾线，洗净沥水。
4、加入料酒，胡椒粉，用手抓匀后腌10分钟。
5、西红柿去皮切小块，姜，蒜改刀。
6、丝瓜去皮切滚刀块
7、锅中注入少量食用油，下几根姜丝。
8、五成热时，下腌好的虾
9、滑炒到虾仁变色后捞起备用
10、另起锅，下油，大蒜和姜丝。
11、炝锅后下西红柿
12、边炒边用勺按压
13、炒出汁水后下丝瓜
14、翻炒到丝瓜粘上西红柿汁
15、加入适量的水，大火煮开。
16、煮约3分钟，丝瓜塌软时下虾仁。
17、炒匀后加精盐调味
18、加胡椒粉除腥增鲜
19、大火收汁，撒葱花即可。
