1、一、蒜蓉蒸茄子 材料：茄子2根、蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。 做法： 1.茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。 2.将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。 3.锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。 4.茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀即可。
2、二、韩式拌茄子 材料：茄子、韩式辣酱、葱、芝麻。 做法： 1.把茄子顺长一切二，滴几滴醋拌匀（这样茄子不会变色）。 2.放锅内蒸熟，凉了以后，撕成条状。 3.把韩式辣酱用少少的水调开，加一小勺醋，生抽，葱末，几滴麻油，浇在茄子上，拌匀后洒上芝麻即可。
3、 三、什锦凉拌菜 材料：茄子、豆芽、西芹、黄瓜、莴苣、海带、萝卜、豆苗、香菜。 做法： 1.将所有材料洗净切丝备用。 2.将所有材料放入开水中煮熟，加入盐调味后捞出，再加入凉拌汁即可。
