1、准备好要用的食材。
2、拿好黄瓜，用刀来回刮一下黄瓜表面哪些小颗粒就好了，切去黄瓜两头不要，清洗干净。
3、把黄瓜全部切成一颗一颗的小粒，装盘备用。
4、鸡蛋液里稍微加一点点清水，目的是保持鸡蛋嫩嫩的口感，然后打散。
5、炒鸡蛋的时候放平时炒菜那么多油，鸡蛋比较吸油所以稍微多放一点也没事，油热后倒入蛋液后不停翻炒，变成这个样子就可以关火盛出了。
6、炒青瓜的时候又可以少放点油，因为它本事水分含量比较多，加之炒鸡蛋时油放得多，所以它们搭配起来很合适。油热后倒入青瓜翻炒，放盐（之前鸡蛋没有放盐所以稍微多放点）。
7、待青瓜出汁了就倒入鸡蛋一起炒，大约炒一到两分钟。
8、加入姜末随便翻炒几下即可关火出锅了。
