1、汤种的制作方法:将高筋粉和水混合均匀,小火加热,待面水成面糊就可以关火,此步骤注意面糊不能烫熟,温度不能高于70度。面糊有点透明,变厚就可以了

3、加入制作好的汤种,面包机启动两次和面程序,后油法放入黄油,面包机停止工作后,将面团取出小块,看有拉膜效果即可!

5、将面团揉捏排气,平分成八等份,然后静置十分钟,盖上保鲜膜,再将小面团擀成鸭舌形,卷起倒扣在小模具中,都整好形后放进烤箱,40度发酵40分钟,最好在烤箱里放一碗热水!

7、180度20分钟!根据面包上色做调整!

时间:2025-01-09 21:57:33
1、汤种的制作方法:将高筋粉和水混合均匀,小火加热,待面水成面糊就可以关火,此步骤注意面糊不能烫熟,温度不能高于70度。面糊有点透明,变厚就可以了
3、加入制作好的汤种,面包机启动两次和面程序,后油法放入黄油,面包机停止工作后,将面团取出小块,看有拉膜效果即可!
5、将面团揉捏排气,平分成八等份,然后静置十分钟,盖上保鲜膜,再将小面团擀成鸭舌形,卷起倒扣在小模具中,都整好形后放进烤箱,40度发酵40分钟,最好在烤箱里放一碗热水!
7、180度20分钟!根据面包上色做调整!