夏季凉拌菜----凉皮怎么做好吃

1、把凉皮放在开水中焯二分钟。也可以先切再焯下水。

2、再捞出来放在盘子里，等凉了再切成片摆在盘子里。

3、把辣椒去籽剁碎，大蒜籽去皮也剁碎，香菜洗干净切成段。

4、把香菜叶子先撒在凉皮上。

5、锅烧七成热放少量花生油，辣椒和蒜放下去炒出香味，再把做其他菜多出来的肉末也放下去，倒上半碗淀粉水。再次烧滚即可。

6、关火，把酱料都铲在凉皮上，滴上几滴芝麻油和香醋，上桌开吃了。味道还不错呢。