家常菜系红烧海鲈鱼

1、准备一只海鲈鱼，将其杀好处理干净，然后在鱼两侧用刀子划开一些口子，撒上少许盐，揉搓均匀。

2、将鱼放入长盘中，加入酱油、料酒、醋等调料，腌制一会。

3、准备少许生姜、蒜头、辣椒干、蒜叶的辅料，将这些辅料加工一下。

4、将上述加工好的辅料塞入鱼肚以及两侧的口子内，腌制一会。

5、打开电磁炉，加入适量油，将其烧热，将海鲈鱼放入煎一会。

6、注意翻转鱼两侧，让其均匀受热，一会加入腌制的酱料，少许水，焖炖一阵，将汤汁收干，将其盛出即可。