1、鱿鱼去眼、去骨，放点盐抓一下 （如果不知道哪些是骨头，就把所有感觉像软骨的都去掉吧。我这种鱿鱼须的根部还有部位需要去除的）
2、清洗干净以后，切段，放油盐姜和料酒腌制去腥 （如果鱿鱼须比较粗，可以适当的切小块；如果是没有须的那种可以划花刀，然后切块是大概能环绕手指的尺寸，这样才会卷得好看）
3、菜椒清洗干净、切段 （如果有菜椒或者其他的小辣椒也可以搭配在一起，颜色更好看）
4、鱿鱼焯水10-30秒（方便炒，不用担心不熟，也不怕海鲜出水）
5、热锅冷油，放入姜蒜炒香
6、放入鱿鱼须，爆炒一会儿到有香味
7、放入菜椒，炒到菜椒变熟后，加入盐、蚝油、生抽
8、出锅啦～
