1、把肉洗净切正方形块，土豆削皮洗净切正方形小块，其他配料洗净切好放置一旁
2、先烧一锅水，把切好的肉放肉焯水煮掉杂质，煮到沸腾后再煮3分钟左右，起锅捞出，沥干水分备用。
3、把锅清理干净，锅烧热 热油放入八角，桂皮，香叶吵香，加入焯水的五花肉，反复翻抄至肉泛黄（有淡谈的颜色就好了）瑕铆幌约加入切好的姜。加入适量料酒翻抄，放酱油（颜色可根据个人审美来决定）第一次不宜放太多酱油，只是为了上色，翻抄至颜色均匀即可加入白糖，翻抄放入已切好的土豆，蒜子，加入适量的盐翻抄。，加入水（水跟菜齐平就好）。
4、现在盖上锅盖先大火烧开，再小火烧10分钟左右，打开锅盖看看颜色跟汤汁，调味如果汤汁过多就大火收汁收汁完成起锅撒上切好的葱花。。。一道美味的红烧肉就ok了
