1、准备食材。
2、水里搓洗干净，用刀在鸡翅的两面上轻轻的切开两刀。
3、烧开水，放锅里焯一下（锅里倒点酒，加点盐），水开了，捞起。
4、鸡翅沥干水，腌制（加盐巴，味精，花椒，胡椒，姜，酒，五香）酒和盐巴适当放多一点。搅拌，腌制充分。（1--2个小时）（中间可再搅拌一次）
5、鸡蛋打散在碗里，搅拌，蛋里加点盐巴。
6、准备一个空碟，先把鸡翅放面粉里转（鸡翅裹满面粉），再放鸡蛋里转，再放到空碟里。
7、锅烧八成热，放入一斤食用油，油烧开（用筷子试会冒泡），开中火，把裹满面粉和蛋醺尬汰栎液的鸡翅依个放入油锅。鸡翅变金黄颜色，筷子翻转另一面，再金黄颜色
8、筷子夹起。（也可用漏勺一次性捞起）
