1、第一，发面。
自己按照自己的习惯发面，要提前发上面。这个季节面开还是需要时间的。
2、第二，调制一点肉馅。
最好买后腚座做成的馅子，有一点肥肉，更好吃。放入一点盐，姜末，少量酱油。调制均匀，放置一边。
3、第三，处理萝卜。
去皮，擦丝。注意不要伤手，如果擦到萝卜顶端，就要切，剁一剁的，不要一直擦了。
4、第四，萝卜还要剁一剁的，我家的擦子不是很细，要剁剁才好。
剁好的萝卜要攥出水分，这个季节的萝卜水分仍然很多，要用力攥。
5、第五，切一些姜末，切一点葱末，这两样可以提香。
6、第六，把所有食材一起放入盆里，放入少量盐，放油，可以加一点花椒面，混匀就好了。
开始包大包子吧。
