1、洋葱洗净切块，红椒洗净去籽切块，蒜瓣洗净去皮，九层塔洗净去老叶
2、调料按比例调好
3、鸡肉洗净，加冷水姜片料酒焯烫，捞去浮沫，取出鸡肉沥干备用，里面的姜片就不要了。
1、锅内放适量油，大火，加入姜片、蒜瓣和洋葱，爆香
2、加入鸡肉，煸炒下，鸡肉有点金黄
3、加入事先准备好的调料和黑胡椒粉，翻炒下
4、煮开后转小火，盖锅盖焖煮20分钟
5、开盖后中火收汁，看到汤汁浓稠吐泡即可
6、转入准备好的砂锅中，加入红椒，盖盖焖几分钟
7、淋上一点点芝麻油，加入一把九层塔，盖盖，开火煮1分钟，即可。
8、完成出锅
