【浙菜】三虾豆腐

1、准备好食材。

2、炒锅内放油，下切片的香菇和泡发的虾米炒香。

3、烹入一勺绍兴酒，加入开水适量。

4、加入切小块的豆腐，中小火煮开。

5、放入剥好并开背去虾线的虾仁。

6、汤碗中放入少许虾油备用。

7、开锅后淋少许水淀粉勾芡。

8、将汤羹盛入碗中，撒入虾皮。