1、驴肉切成大块冷水下锅，加葱姜料酒。非常时期没有葱了，凑活了。
2、焯水。一个小窍门：焯好的肉先不关火，把肉从沸水中捞出可以减少带出来的血沫。
3、冷水将肉冲洗干净，放进电压力锅。
4、准备好香料。我家的香料比较多，就一样放点。如果没有这么多种类，用常见的有八角，花椒，桂皮，香叶就够啦。简而言之，有什么放什么。
5、我喜欢把调料放在料包里，好打理。
锅里放料包，料酒，冰糖，盐，老抽，生抽，葱，姜，加水与肉齐平即可。冷、热水都可以。
6、娃爸牙不好，我用电压力锅压40分钟。喜欢有嚼劲的就压30分钟。
