茄子炒面的做法

1、准备好面条

2、汤锅内加入适量清水，加入油盐

3、水烧开后，加入面条，边煮边搅拌，煮至熟透

4、面条捞起过冷河，沥干水分，准备好其他材料

5、茄子切丁，用清水浸泡，以免变黑

6、香菜切碎

7、起油锅，打入鸡蛋，慢火煎

8、煎至煮，切丝

9、盛出待用

10、另起油锅

11、放入茄子爆炒，加入盐，煮至软

12、盛出

13、起油锅

14、放入面条

15、加入盐炒匀

16、加入茄子和鸡蛋

17、加入生抽炒匀

18、加入香菜

19、炒匀便可

20、盛出