鸭绿江鲤鱼的做法

1、鱼头去掉鱼鳞，鱼鳃洗净从中间切开备用。

2、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，醋，生抽，放入盐，白糖，鸡精备用。

3、不粘锅中倒入食用油，烧至八分开，放入鱼头煎制金黄色。

4、倒入碗中辅料。

5、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。

6、20分钟左右，出锅装盘，好吃的红烧鱼头就做好了。