超级下饭的肉末茄子

1、茄子洗净去皮切成粗细均匀的长条。锅里烧开水，然后倒入茄子，蒸5分钟，蒸出来的水分倒了。

2、大蒜头切碎，小米椒切碎备用。

3、调酱汁：生抽1勺，老抽半勺，陈醋1勺，盐1勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水半碗。搅拌均匀。

4、锅内放入少许食用油，放入葱姜蒜、红辣椒、放肉末，保持小火，翻炒至肉末微熟，然后倒入茄子一起翻炒均匀。接着倒入调好的酱料直接倒进去翻炒均匀即可出锅。